Les produits frais representent entre 30 et 40 % du chiffre d'affaires d'un supermarche. Ils sont aussi le premier poste de pertes. Fruits abimes a la livraison, yaourts dont la DLC est trop courte, viande livree hors chaine du froid : les motifs...
Utilise par des centaines de magasins en France
Spécialité
Avoirs sur produits frais : fruits, légumes et crèmerie
Les spécificités par catégorie
Fruits & légumes
DLC courte, 24h pour déclarer. Preuves photos essentielles. Représente 35% des avoirs en valeur.
Produits laitiers
Chaîne du froid critique. Seuil de température : 4°C. Faibles montants unitaires mais volume élevé.
Viande & poisson
Enjeux sanitaires forts. Traçabilité obligatoire. Montants unitaires élevés.
Boulangerie & pâtisserie
Catégorie la plus négligée pour les avoirs. Pourtant 10-15% de la casse totale.
💡 MonBouclard & produits frais
L'IA de MonBouclard reconnaît automatiquement le type de produit et applique les délais de réclamation appropriés (24h pour le frais, 48h pour la crèmerie).
